|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g: f- |& v4 {8 B! b[/size][/font][/b][/size][/color]/ W. x/ o0 c3 \, U ~: S3 v. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 @- @# [8 S2 g. W! v% n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b2 o5 Y) d/ `2 Y. t5 Z+ @) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @& }- w3 a; S% I0 Y5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" K q+ |4 b& k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. n/ U- H# y1 {- F* h$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 K0 ?, E4 f2 F, C5 P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v8 h0 m. c1 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ~( ]9 l4 C5 l6 Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 q7 Y& m, {# Z
[/size][/font][/size][/color]
$ O5 [1 l- Z/ z o, A5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g. a7 b: [8 y2 s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' s2 t2 _! z% e/ K
[/size][/font][/size][/color]
6 \+ `# e' m, p" l% |% q# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, ?' G2 M/ H. W3 F" F9 J[/size][/font][/size][/color] l) s; ]7 q; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" a8 q& y8 B, {$ u! k: ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 P7 R4 w$ m0 h
; h' C; D5 t7 w0 w- `+ w. r/ a[/size][/font][/size][/color]
5 q3 a6 a. O0 c0 R# O, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 N) a) C+ k+ c- }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f- x" Y F" X( m1 N[/size][/font][/b][/size][/color]$ H+ E* |5 y; O, |3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% g6 b y7 k$ [! T/ L9 x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U, V. }: M U4 w# {+ E' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W; O. W& \ v" m. _3 u- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W" E$ G' e- }7 ^; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! N1 V4 l. X+ U7 m' u8 k% V) `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" ^9 [* k" Q: T1 U6 X3 X[/size][/font][/size][/color]3 ^* Y* }& L7 @9 I8 W2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" L: d" e6 a! A3 f: X+ y- Y* l+ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( l5 M* ?7 F2 a9 r4 h4 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _8 E; z" `0 A; t! o+ x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [* y2 s. t9 E# E1 v% N& ]6 y# }# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# K K9 u) n) o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y" ?. E5 A+ | ] x& X6 S+ c7 s, V0 s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: h8 ?- O9 f7 j- j[/size][/font][/size][/color]" [) w% @$ B. j. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] Q/ D+ F; R' }6 |+ |9 ^& k( |2 A7 ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ V u2 h& q S; u7 O7 M( t J+ D! C# Y( A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% q( L6 l* U, a2 t7 h( |% C
[/size][/font][/size][/color]9 ]% V3 T( b* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^& U% m( H$ o( D- r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \# Q, t- a% ~& j* z2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W6 D4 ^1 r R4 f0 d- J. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& U5 n0 }' }" r0 h[/size][/font][/size][/color]2 v( s( R7 E8 i% O' w* O. U& ?8 ~1 x0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s1 ]0 z+ Q+ B9 L0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D# J! v( \3 J) L6 q4 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r {) _9 A/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 m5 b2 L. j) i$ M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W F2 o, o; `. o2 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- H6 P; V1 T! H6 i D# b: k/ ?
[/size][/font][/size][/color]
( V7 }2 f5 Q; ~4 L, q6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B' O, u: t( w& l! z+ E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 X) s S" h- C5 S: `) T# W
[/size][/font][/size][/color]
/ ]" O' E) p! `' v& ]: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% z+ V( t3 o+ [7 y( k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 B& e1 e3 @: }$ H) o& D[/size][/font][/size][/color]
1 Y1 V* D# S: N# H; I/ M. g; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 l Q0 u5 _( t! ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; o9 i+ y2 U' v( M* w3 [ j[/size][/font][/size][/color]
% g! Q, w s: C. s8 ]) @/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* O' {* }, [0 ~% Q- b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p7 O; z! e! A2 Y+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `# w) z+ J% c- G" _: ]0 \' w0 }2 D o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z- t9 c; T* D) P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! t. I) B7 a! C8 a% ~. T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 } k, e! P2 B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ y& e* _: Z. r- Y: |- L[/size][/font][/size][/color]' x2 b/ q- S% q/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' D+ A2 A& G' ^4 a+ |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 N8 Z' u% j/ \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 N; z4 r' S" Q. G$ W
[/size][/font][/size][/color]0 o V9 l9 A$ p- f0 U$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n3 [; q" ?; G* |& b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @+ x$ M3 m$ |, H( b2 p- p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
N! p- v9 g: ?2 T4 r, T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q& z% {# V3 l7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n* K/ k. \; x8 g1 K; W5 u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% R. t- [, h3 d: n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O- C4 K1 U$ B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( J- `+ \3 v8 V' I[/size][/font][/size][/color]* U7 J8 D) @" m& C+ o$ f' A7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% R; C1 Z: L% V5 }: Q; O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 x3 \+ B. V/ H# T[/size][/font][/size][/color]
5 H1 [) Z) f4 {4 i& w3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ x9 D* t2 n: t( G- B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
U+ S* a9 ?$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q1 X# _7 l1 }3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }4 ~8 n3 G% S- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# \; m9 w# I4 k$ f. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: Z9 s! R5 y# A3 p. I% U# O
[/size][/font][/size][/color]
' M' n6 d) \7 i/ x n, Y! p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ l" q G! l1 I7 s7 Y3 B7 H+ w[/size][/font][/size][/color]( l/ |( P- R. G, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- @0 p% F% A+ `& q8 n: {2 i& f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 a3 O" i. I( Y4 t6 K9 _2 E) N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 L9 t' Z9 {: {
[/size][/font][/size][/color]
/ C/ u" d3 S/ C4 Y/ c7 H3 L) C) p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! L# p3 u3 e( O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 l4 A5 [. B6 @8 ] a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' e8 t$ _: p4 z0 k7 q[/size][/font][/size][/color]; C0 V4 Y, ^+ v. B- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& Y* p' Y4 r7 k# n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 E/ n- Z" E. X! v# m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 v9 y, _6 P+ d; g" w* |
[/size][/font][/size][/color]
0 x3 J. ^0 C& T |; m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, n8 K, o3 g. T! Z- {: m k[/size][/font][/b][/size][/color]
: R. A8 b1 `8 M" @4 R9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K. t& ^$ ~( q0 w6 x9 z% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S7 \; j$ C, H5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P4 l( {! b( \& Q- h; s4 R; A3 I1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- L1 Q% P5 \4 [1 w0 R" u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ {+ p3 u' n0 ?# p7 e, R3 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" `7 v- }1 h. B7 h$ `4 F' T[/size][/font][/size][/color]' U& o9 }- a; z: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. i3 [ B6 z. n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" M. }/ t% t9 z% r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 U1 t) p- x* p* g' p[/size][/font][/size][/color]6 {1 i* k. n8 n) @1 |% g5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 k3 Z# H& o+ j! W9 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, m0 v& E) x( l C z# Q% A[/size][/font][/size][/color]
5 p9 C c* Y5 M' P7 q" H! [* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ {8 ~: w& E( E- W& t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: l2 \9 R: k+ ?3 P+ _9 F[/size][/font][/size][/color]
6 l) M$ X9 K" R* P* g& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 o2 M8 \6 D, n! W8 ^* }4 g- J/ g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 k6 F. z* B& J, _& A* N
[/size][/font][/size][/color]
* g) g9 u& j+ l1 f1 H/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ w* f2 G% q& J X+ }% V[/size][/font][/b][/size][/color]3 G7 g4 b" r- L0 r- D/ |4 o* k6 P1 d1 X! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |5 Q7 P6 E1 G# Z0 P1 T. ]$ i2 R& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {, p" w5 \% s5 O n& I! ~" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ], j( ?! D% F8 c" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 h6 R; g/ E' O) k) O$ ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# b4 f! {5 F' z
[/size][/font][/size][/color]7 o2 O- R6 g) _9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 H0 n- l/ p F5 i4 r1 |4 g3 {; P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; u6 A0 J# K) {. o: p r% S+ U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: m# w0 i9 U/ _! i0 |% G[/size][/font][/size][/color]
% o1 f) s7 R. `/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; X5 h1 }# |6 X5 `% @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) X z. @ J& D& k; g5 I" k. _% t; I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N. M6 j) @6 f: E5 d' h7 s9 _; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 m$ t6 o$ T: h3 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u- P- O) }% j
[/size][/font][/size][/color]) B2 a8 M: Y- \! U0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# H @! \# Q# Z q% n' M/ n2 ^4 g t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 v. _' W& D6 M1 Y[/size][/font][/size][/color]0 e. [+ \3 M6 B. q3 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& r" O) l9 ^" b+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U. [/ H: Z7 n* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, E0 k3 T- D& F" c# x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" C; f x+ v4 k4 v7 E1 `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* g5 x& ~% d) \[/size][/font][/size][/color]
7 A& m" C- @1 R- i, }$ Q' t; Z6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 {0 S3 c4 c; R' W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ C$ k8 u) B% c; F. X4 O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T+ L+ u% ]( @; T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' Z" ?! F4 w( L$ Y! Q
[/size][/font][/size][/color]3 X5 u7 Q3 o* W9 d; ^4 g7 b2 _% o( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ?4 |0 B ? j. ~' n/ B* @[/size][/font][/size][/color]
' M' Z. L8 @. J0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U! C8 F2 t7 E3 q[/size][/font][/b][/size][/color]( |. w1 w5 a9 _0 C, c& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]( F8 l8 P- M0 \5 C8 ^$ l6 s' k7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z$ Z1 y3 N( B9 V6 K. M$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v8 S* K1 F" m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a$ m' J8 o& ^7 Y& J' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" S% a: @7 T3 W. F, U; d[/size][/font][/size][/color]
0 e2 v6 l) c! I' @9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* r# a- I: ~3 d6 k6 S6 T8 T" N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; G$ i( I: \3 U1 g; C) a) W% A* b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 @" G* ^: ~9 Z( O. |' T
[/size][/font][/size][/color]
# y6 Q( N- `5 i% S* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 }& q/ Y8 Z! q7 o8 ~# Z+ d3 X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 J5 y+ b+ t) g! o7 S% w9 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ U" y, p6 P$ E, {# q) a0 P[/size][/font][/size][/color]8 v- D0 C! \: t5 H2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
n) F# c9 H* E3 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 c6 H! p) }& ~2 [) a9 T b
[/size][/font][/size][/color]
( i" g# B; i7 ~! ^5 `/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: c1 a/ e" p5 F: W( a& L1 g( k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ v+ a: B% Z E. v6 x
[/size][/font][/size][/color]
& X* h2 c# o8 ]6 N6 j% X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a+ y/ Y+ S! V. W
[/size][/font][/b][/size][/color]
& i8 @. A G& Q& e& r; o. V) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |! s+ [$ l# a9 Z5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D! s# g, d7 f6 V; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j0 M Z" Z2 [2 }. |( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 w2 Y# ?* _( Q( T& O3 ~, S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ~9 S D- q3 ]8 n; N5 S2 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# J1 E1 m# O. A/ y+ X( E: f[/size][/font][/size][/color]
1 j. Z* Z/ U2 h/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( v. A% y- P+ I3 s: n' J# f0 o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: d) n$ p% ^9 e1 E9 m/ a
[/size][/font][/size][/color]
# y+ j2 ?/ x( u; {4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- T4 \' @& e9 c) Y7 U9 F5 o7 p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& R1 `1 ^5 {3 \! C. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' f; V; p! x T5 Q- k" {; H[/size][/font][/size][/color]8 T- P( L- c& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 J8 e5 L7 c; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 C) J. M" j# x+ n' [
[/size][/font][/size][/color]9 a0 W+ A1 [/ _) k! W4 ?( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( K) ~: a& u: k: @
[/size][/font][/size][/color]- C5 z6 K, `( d. k0 G8 P5 ]3 ~% Z/ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: e9 b# T0 y, C6 U7 r' [; |$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G3 ~6 t. q2 ?. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |) B3 c8 ^* f; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y y9 n& d4 f' e5 k8 E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] g8 D. e7 _3 D/ e* W2 U; e
[/size][/font][/size][/color]
, [$ _0 [5 i* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 e# w* S0 \ G6 ?* Y+ f# b0 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. u) E$ P- K- e) e5 a3 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. o" \8 |6 Z, \7 {$ A8 z[/size][/font][/size][/color]
9 Z2 w9 X+ {6 Z" V4 ]" e. M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( Z3 \% e, `) b# b8 A! s# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y9 {, g/ R5 V$ v8 |/ S0 |% S' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l1 I2 S, N4 v* A' G9 l9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) P6 i6 h3 [5 Q( {, A8 W- h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" X% S, }- F9 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] R8 H/ l& r5 d( G. S0 H
[/size][/font][/size][/color]2 R0 u$ _( u# n, N8 I2 X3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% w5 P3 e/ w/ }# K; Z. J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& U0 V; ~. A: p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W. x! v: p) L8 K4 t; O- N) \5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 p' {- k# A2 H$ u
[/size][/font][/size][/color]3 \" q; M$ I6 g" y. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 l U9 i3 O. R- H3 C) ^' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f4 J4 c# `8 j }! Y) r- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z a, r5 C" r) N+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R- j* ^; I1 b2 a: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C/ _- n6 [; k2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# L8 L# d/ Q! g T; W8 V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; `0 |- T. Q1 C2 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) E+ o- T, F, y+ ]7 b V
[/size][/font][/size][/color]
3 R: b; i- d1 G% z5 p* e9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ I/ e! s* l2 N& U; `4 {. v[/size][/font][/size][/color]/ ~# y6 |# D$ T9 Z4 T$ j+ E: J: o( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ?* P! u7 m; N) B4 T9 }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 w0 K, K# ?0 v% ]/ A( N# w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 I9 F8 J% N# |! M( b- }5 {5 [[/size][/font][/size][/color]
) S5 g5 B* B0 |8 y+ W" B7 P4 U: w2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* J' ~9 z) j2 Y" h' c2 M9 B
[/size][/font][/size][/color]
# V; V+ V. G: a u2 N0 y2 R% C- H- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 I6 M4 p0 ]% o( J4 T[/size][/font][/b][/size][/color]
, U+ h) K |$ J# S' ?3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n) Z6 e( X& y; V) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~( Q; a/ b$ i) p0 W$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i7 s6 f8 F# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]' M; D3 |+ L' y: J0 C9 X) o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Z5 ^& ~4 q. ]4 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x* s) H; h2 _9 K1 o. x- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I2 Y& y* K. j' Q5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. n/ D5 B R w. v, c4 c! C. m
[/size][/font][/size][/color]5 C" E# k0 n1 V- O1 t& p( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 i z: O+ f' g* G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k* M- M/ X( x* A- ]1 p1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 B8 W" r& ?2 F1 i1 E( j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' W$ b" ]8 V8 a$ _
[/size][/font][/size][/color]
; f# }' D* u. m" ^% K/ L/ D. ]/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" K& e; y# s1 S( M! A2 I[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^- j' l7 {! e4 q, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l# a" g! y- s; Z" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# J V. e; Y, p2 \- a& V: _3 L, u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R/ w1 n& s; q, `5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q% H$ }$ @, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 A1 a) `" H) K! N& Q9 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _4 k, f" e3 ^: B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k5 ?3 s' @1 R6 T: n" O7 E8 }% @4 k1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], H3 D; _$ g: \" o
[/size][/font][/size][/color]
* x7 T6 [4 `' k% S# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 }, g2 i* ^6 }
[/size][/font][/size][/color]
( n; V. q2 X3 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); d" X/ Y u5 K/ Q. |& m/ U$ ~( j
[/size][/font][/b][/size][/color]0 ], T4 s0 O( S/ `9 @6 f. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T! H$ S. V- b+ b4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a' k8 t$ |' L) D6 J3 e0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p( c6 W+ [+ I' S$ l' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; t2 \- Q* n Q+ h4 y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 o3 D3 [( b4 C3 u[/size][/font][/size][/color]
/ ]- j1 r% m* c; K/ W9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ s. L5 r) p& P# ?/ z- r5 e- c. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |. \$ C3 ~2 Q6 T0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I: T$ b2 P! `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V4 h5 W; r- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; z3 z/ J9 z* ?' p5 h' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 r ? s+ i/ [% ]1 Q4 J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H& u8 [; P+ \, H' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i' O+ O" J1 B6 e. T+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 ^7 l) ~: Z. o5 O$ F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ H# K& T: h. `) W3 `1 T1 H! K9 c
[/size][/font][/size][/color]; \! E/ @& H E- Z, I4 Z# C* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& E& Z/ n0 ^' V6 g& R$ b! K[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y( x0 q2 {* S y) T7 p9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J% ^" o+ R( H3 j. f7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q* c' j0 Z: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m( J. }; b3 ^& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 N' Z- k0 U# \$ B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: k% V$ Z; x6 s1 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E6 ~* W0 x! W, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ T- P( {( P: B6 b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) H$ n, t' o b n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e/ a7 ^* w9 E# ^! f2 [, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 A8 a$ r, n. k
[/size][/font][/size][/color]( Y. u# A, _& v/ r' ~3 E) e! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ [2 U: q" Y$ Q/ c5 [( i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ q2 |: }3 Q1 g c[/size][/font][/size][/color]
$ L' e6 C9 ^: Y- G# H5 R6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( r; D1 B2 }$ A; _: U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 h( n1 v# o# o2 k7 {2 {" D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% m) d7 Q. r, m' F; k& a
[/size][/font][/size][/color]
4 U, Z; y, d! K! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 p% k* q! g* N$ b/ o* V( }
[/size][/font][/b][/size][/color]- z# g; i- |. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O2 X9 n- ?. Z, B6 }2 L A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N2 ^5 \* F0 P6 F/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A; p9 R9 I% Y, M- s8 e: u, ], l6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. q; O+ H5 D5 _3 J. R8 n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ H& d, d$ o% P& z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! |+ B& |# q6 j1 `
[/size][/font][/size][/color]+ o$ l0 |+ k. x2 s8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 x9 v# p+ t# \( F. H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 a# v, I. ~( `
[/size][/font][/size][/color]
?, g- W% C; X# E, n+ B' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% o( s, t, w M3 D& s+ }8 c& x7 E1 \! T
[/size][/font][/b][/size][/color]& U, P% D6 I* a# C; ^# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ G2 \# E" ]7 ~8 g4 l2 T# o. K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x& S* y W; Q3 } k6 |2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, j' ~$ p5 L) f, D# q5 z5 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
A0 \3 k8 l$ v) Y1 @6 ^' L: p' T4 ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b( O! Q, Z1 t& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c2 `6 c& c" N- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; G8 s) h+ b. j5 H8 S Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ s7 p8 k6 l- |[/size][/font][/size][/color]
% `5 I* L5 q& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ y7 {; B9 q6 ~5 t- f[/size][/font][/size][/color]
8 W% S- }, e8 D2 R& v[font=Arial][color=#000000][size=1]# x3 t8 p6 [$ m; b( S/ U
[/size][/color][/size][/font]
' G! ^) Q3 o# A6 Z3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 Z% n0 K1 L1 c1 ~9 P, W! S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V% r& J- Q! I; I. f {' `6 P! L9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. x- a* D" q1 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q% M9 j; {% g7 { T+ _' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 u% I0 D& L7 l2 D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( D3 f r$ k4 y6 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f" L/ ?% c" y7 Q( ~+ p7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y1 X, x' a5 @ S* a0 C5 f; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, v* F1 t& L; C3 w+ k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
j% l% r& A+ \$ Y; x2 D[/size][/font][/size][/color]
( O3 d; I; o1 N U' C1 f- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ^; d: w& O0 U9 q5 Q6 B, [4 V1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: y' G8 [' Y, m7 Q" T5 H4 `[/size][/font][/size][/color]+ a* d2 b" G7 B; ]. ~( X4 D4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' O/ w5 K, O& p. L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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