|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 _6 k5 A0 s: h
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j: D' h7 l1 o- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 G: ^' c+ y& }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" b. E7 y7 y$ @4 N2 Z4 ?; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G, L! o+ i! Z$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 m' K' L) @9 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' [+ e. C1 C9 F8 `# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ U4 }" ^( d. O( g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E' `+ r) i+ _0 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; }: a9 V8 l: D3 q' q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 z, }6 d# j3 j- U* B
[/size][/font][/size][/color]
/ s' T' h" P. E) D3 p( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& f- R6 y5 u7 Q. n9 w7 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 h- N4 P+ x" P+ \5 R[/size][/font][/size][/color]6 y1 W; {3 f4 r7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 Y# ?. V( _/ R0 W+ O6 K3 G
[/size][/font][/size][/color]6 t5 q/ v2 Z4 L: I" Q4 {: g" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! |) C5 w: ?3 f5 n, `5 J, ]9 t$ l+ I \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' [! |0 M5 C( Q5 Y$ {
+ F: v* ?5 x4 m7 V, B. z6 R. k[/size][/font][/size][/color]
0 i4 [# p' b6 ~" h. F% n) s, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 Q) M1 H& O* I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; [+ t$ y' I6 u& E; r4 X4 H: Z7 r1 f[/size][/font][/b][/size][/color]* T |6 `4 n& S# Y" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ e1 [# f: S n" c$ R5 }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E3 g" Z8 G, _9 U+ `3 I% N5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y) n" [! N+ ~: h' [5 n+ [* C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P+ E8 ?$ X- L7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# }4 w% _4 L8 w4 I1 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% d, @" q2 q# Q8 s! }) h[/size][/font][/size][/color]
8 ?3 }% h4 T/ o+ m- D9 t* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" }1 ^' c' N$ N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 s) J1 {8 P- S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a3 o( p# R6 F6 p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f7 Q2 U6 d, k1 D' |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. }( a9 A& [# Q" O( l( O" O! a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i. y8 n6 L8 f+ L7 d( C' s- d: S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 a4 m' p9 J) e* Q! I$ _[/size][/font][/size][/color]6 M* y9 z) h' W u' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" s {1 _% R* ~9 Y# X* R( s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 l* i! p! }1 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], k( D, Q/ Y) q' H; k# H9 S: v
[/size][/font][/size][/color]2 ~/ t, c; I* E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) H9 Z3 G# r B* d8 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I' ~7 U1 X1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u U5 T' I4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- d) o, u) g3 w" x, `( T[/size][/font][/size][/color]% f8 m8 u6 S/ v1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \ [* Y/ L+ L( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {9 x& {# ~; {9 ^1 f' @ D% t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p- j* a, T$ i1 o+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] e5 {: {1 I$ ?7 \" d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?; [9 c0 G% x* m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 b, Q9 a( Z8 v: I7 l; u[/size][/font][/size][/color]
' y! c8 [+ W) d# y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K' }9 D6 H h! p. y: I. U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 {$ K! B0 m: B: h6 U
[/size][/font][/size][/color]1 M, |3 e& j. d7 G( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 E6 |7 I, v/ I9 p( r9 v6 i3 C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( Q& |2 {; b) c5 }- O& F+ M6 R$ Z( N
[/size][/font][/size][/color]8 s. \8 q5 F c3 h1 k4 H2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) n: v3 K$ }8 z& O6 A6 f# H9 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 o5 M6 R+ r8 ]" e* N* D[/size][/font][/size][/color]
& ~2 x! B4 M+ p- d% Q" {7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] S4 O, b! H, B: a* P) c! ~, t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& N) M4 F0 W. E1 o9 Q$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o2 A6 l, p* p4 c) c8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g% }" _8 |# o/ Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
{3 v% \1 n2 U, G' g7 H1 e0 Y @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }( ]( M2 M% S3 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 b4 m+ \8 c, z; u P5 l6 k
[/size][/font][/size][/color]
6 ^& K: X y( a1 W" w$ a& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& P0 N! y0 z6 M! H6 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E6 D! J! ^' n s. f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ |3 e( H! k& L
[/size][/font][/size][/color]4 H4 S. e+ G: U$ W# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v- L; M/ q* Q6 ]/ d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ p% }, D& N) N* n$ [( ], Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# \9 A9 H! ~8 A+ ^2 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x1 |- @. R% L- T% i2 s, Y( n7 t) N5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 A8 U I9 A" o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ~/ y/ P! ~$ D/ m- J( E8 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J! n, i- m: ~/ \/ d; r7 f* p: p n[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) O `' ]+ G: H5 m[/size][/font][/size][/color]' l- t! c' `6 B5 n- l% E. z& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 t( Z: w p( h0 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: x3 w2 K' S: \! ][/size][/font][/size][/color]& ]8 |$ @, `) J8 D$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& C1 }6 C( b9 j# i# C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: z; X* A7 B5 x1 N, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a4 x2 `4 c6 n" ?9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K% j/ T% d9 L; F$ q& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q& G" d. T' t: \. w6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] o' `, ?2 {4 x0 W7 k
[/size][/font][/size][/color]
+ W, Q8 `* o* n; }0 s) `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* s0 I4 R- s4 z& J8 K7 W; @5 Y
[/size][/font][/size][/color]
6 q4 {0 g$ ~8 O; E% |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 E9 M/ j/ J7 A. [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 A. {5 P$ @' K% }! I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ o. L3 M% r# q7 V# ?
[/size][/font][/size][/color]: G+ J4 U5 _- o; ~! H2 F: X1 C5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 @" C; z% s8 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* C6 n9 E! j3 `( }* m& ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- U) P8 E+ l* v% f0 T9 u3 J0 D[/size][/font][/size][/color]' T+ d3 x" n3 ^# M% a+ t3 ]3 S+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& A% @/ ^( ?2 V# y# z, V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% G1 _! s: X, ?5 F1 j. W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 P1 }: A2 P& e7 p: [3 s[/size][/font][/size][/color]2 {8 \& z1 N$ a% y5 j- O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 D) o% ]2 @5 @1 U3 S7 I4 q/ g% J3 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 o& t6 e! U8 o" A5 p+ z- X$ d: |' Z$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D6 R1 _$ d6 y# P" ?( N. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c6 w" [4 y3 w% X4 e; v1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }0 n% ~2 y# }: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 T+ o/ ^) @2 H& @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( V6 y5 e) h- m' k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 S4 c4 m7 K- y" u* C4 i8 X& j* A3 ^8 J[/size][/font][/size][/color]
! O5 H N/ `7 K% k6 l9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& ~ K/ N8 ]8 L# W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 R: t9 k6 X6 P( b9 B u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. o% P. m6 T. W- G/ R
[/size][/font][/size][/color]
9 r, y+ G8 q5 ]1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ b* z/ }8 e4 P6 {& y- i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' S c, v @6 s8 W[/size][/font][/size][/color]0 G4 z2 g. ?$ u4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: {. F) [4 a/ z' k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) R# v/ q% Z( `9 j% T: n[/size][/font][/size][/color]
" a- b( r* z1 q) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ]' a- t( _- D3 V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 Q' f/ W4 _, \0 v) @/ F[/size][/font][/size][/color]
( O* a1 o: [! V, \- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* l" l, ]& O, y# N: ~[/size][/font][/b][/size][/color]( g4 t+ V( V/ X8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l+ y- A& |( ~ @5 h4 S: ~ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `. e9 b# W$ y) l1 O2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G1 h% P# m3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% b, K5 _' a4 P% y: k% _( ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 r# \/ H. V0 G7 o[/size][/font][/size][/color]
2 p% Y# a' h( j- t7 a8 ~, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ?) O3 J4 y: Q, U) d- u* u, j7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 i% v% p. t( l/ V7 ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], |4 i7 h4 N3 d* v# d: x
[/size][/font][/size][/color]
( L' k" a6 a2 a: X- i8 w( G$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; A, q2 c& c+ X I8 b. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ N/ A9 d" }' n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {+ L& i/ m. Y. H5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' B% Q7 z0 I! q/ L6 c/ E. G& r; J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& k( w X5 G& v& I3 G2 _. q) o[/size][/font][/size][/color]6 {( g: V8 [9 _2 i8 H( \% S! A* S. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) b. L2 r" |$ H9 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 C e& P% O s5 D/ V, k; N[/size][/font][/size][/color]
4 E5 _4 w' R+ Y2 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 U. ~8 f7 I( T) }" O& i) A" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r5 A4 Y3 p. J8 h; `' I5 Y- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G6 h. O: _8 S( ?! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
S# L0 }* d: [* F, g( b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: R8 n: P' f, {1 Q' v
[/size][/font][/size][/color]$ o5 ]/ k; i) H/ @; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ ~) J6 q. a: x* m0 q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y4 n& W2 Q3 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d# I3 K5 z1 ]- F& S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- |' Q l- O9 n) u& C5 O# a[/size][/font][/size][/color]0 R( O0 K- l" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: q4 U' F6 J X+ q' `' A4 R[/size][/font][/size][/color]
+ h/ K3 M0 L* _, n+ j7 n7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! o* D5 X* B$ ]. i[/size][/font][/b][/size][/color]: r# w/ l9 Q# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f$ [8 G% ~+ N. c6 [0 j' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H, {! W" t, U& n) {# F4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" U* z& r% ^0 K' P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p0 [: K/ Q$ r1 ]" z- Y' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! Z" D& \$ x, d5 _
[/size][/font][/size][/color]# l9 H3 Q' s8 Q, }# ^* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) }& x1 o. U ]% @# T, ?- _8 {) v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* T) p2 {1 D: J6 _2 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* n; Y# S! T v; o. a[/size][/font][/size][/color]
" D4 O+ g! q; }5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 o3 _4 F6 _/ D- h& u. g4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ V' R1 `1 U( P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" z+ o' r X2 b[/size][/font][/size][/color]
0 Z" T9 u7 S+ D J* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 y9 A: I" T k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' ?* O8 O: ~3 V
[/size][/font][/size][/color]
- a+ S/ @, t$ |. l0 J- W! o9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ r( y0 x& l6 _' b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! X) P% Z/ `% t4 d. t# q/ @
[/size][/font][/size][/color]/ D$ X0 m N0 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o8 U/ E/ v' z$ F7 w$ ?9 @6 b[/size][/font][/b][/size][/color]
N+ D1 I/ I1 k8 j) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J1 j7 g) i6 |$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \. T5 M0 p' E4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z5 _! f8 o; R( [7 t( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 G6 E8 @# ~* q7 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 B1 A: O( V5 u! m9 z' M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ G2 _, \2 c% `0 S* H! t
[/size][/font][/size][/color]7 [& J( ~( d& }7 E1 N4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 u# H; g3 ~3 I/ f. [: @0 A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 p0 Q; [! \1 y8 C
[/size][/font][/size][/color]
$ ^6 |0 {" |4 Z8 R4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _7 e. J/ j1 w7 h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 X' g. f+ L# _" i8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 }/ r; g0 W9 H+ S
[/size][/font][/size][/color]' V) O, F4 ^6 k. V. k$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ e3 E% V9 A" b0 n0 x }8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; q- f- P& Q. C8 u# C5 V: a[/size][/font][/size][/color]
5 {5 @8 n* [' y3 i' ]4 s% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ ?7 k9 h) p0 b0 [ c3 s9 G[/size][/font][/size][/color]
8 v2 n$ [8 Q! A6 j( ?) ^- ]+ L" U d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- P2 w3 z: H5 i8 a& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G' o" {, M6 S* i# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V* v+ T2 }5 f2 w: x A/ `% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& m3 R- ]: q; O4 l# Q# t* b: ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 j3 S7 t8 \" r1 K# V A[/size][/font][/size][/color]
5 [( M, W' A$ C6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! q8 k6 ~. ^# d/ P6 \" N+ R3 l! J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \4 F, @9 R. v/ T T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: l6 ^: A6 P" P6 Y7 M5 m, G% D[/size][/font][/size][/color]
( ]6 d) v, X* |- Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: p) w+ w% N) f$ W- ^! [% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c: |3 p3 X7 W. i( b: r/ d* ?/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^7 J1 E2 e" n& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 [ p' c- Q, |, T1 _1 ^2 g1 ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
J3 [: _( X. g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' d" D& k( q) J# Z5 E9 G[/size][/font][/size][/color]3 a; Y* s: B4 {1 T6 R( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 w7 g S9 q% l5 o2 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 S) @. q$ U" T/ d$ F4 g0 F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F9 A4 W$ N1 Z/ z; `4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 Z9 o H/ ~( j1 k: K
[/size][/font][/size][/color]
! o2 I0 \2 c/ W' \1 @' f( N0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); z8 T( I. M- ~' Z- z5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]# z |, l N% A- z, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D7 M) k5 [! M& G" b* v/ A5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _4 w+ a( T- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z! L- S5 [% _2 `$ F! E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] x f# U6 G; G; t+ u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; _" b; n" N0 K# u$ L7 }: m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C2 f( Z9 d5 I[/size][/font][/size][/color]+ j. W' X# q3 p- I3 i& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 f6 w) U5 Z; H' O3 s( F[/size][/font][/size][/color]; q9 ^$ |$ m2 V$ D% P: h8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ~+ v: Q; C' Z1 Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; f" L+ P* }) P7 e& k. j0 [& A5 f' D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% U* |5 h" K4 @% c[/size][/font][/size][/color], r$ [2 D& Z9 X2 ~7 ^5 J) ~' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 |) g2 p" I7 _+ L" ?
[/size][/font][/size][/color]
S ^0 I* l; c$ c% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& p! I4 ~, [/ I/ a5 B$ `[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?, E) N& m8 V5 r h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n# j* z9 I0 {$ L7 u0 {. }3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A) E0 ^2 m% v2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^( @9 P% l4 b/ r. A' i' L- P[color=#000000][size=1][font=Arial]
) S# n8 d1 H2 x' W1 u* o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: Z* Y$ N( r4 c4 a; U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]2 R4 `& ^& d2 B8 p1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {8 i, Y- F! T' P" ]) s* p5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
k# N8 x2 w9 f$ @2 q[/size][/font][/size][/color]
% y& o/ D* x* h5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( R+ ]7 O: J2 ~" ^4 T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K9 }% F7 Y. F! x6 a" r, E/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( J- M* `* h5 D( i3 q' a% e/ {# d# n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& G/ u! W1 Y# _& m1 S$ e! C[/size][/font][/size][/color]
1 Y# @" s$ S$ [' h/ F6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Z2 N: N& d7 _7 L* i" q[/size][/font][/b][/size][/color]9 O6 H6 O# O! C! K# X1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y2 ~. I9 D0 `0 N) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 n9 _6 U# P3 d0 B, b3 j/ [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m0 ]0 v' m( E. V( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [+ I( j% S" y x/ s- t4 Y4 W' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ^2 \! t& t. P! d4 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M% L7 Z4 o- J7 F, }" `4 J3 z$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O, Y( ~6 d) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* s: L9 K0 Q D9 l. q. F, u
[/size][/font][/size][/color]
3 x/ u2 ^/ S1 S2 {0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" C0 P- F$ E( T4 u6 Z* _6 ?; X' x( E
[/size][/font][/size][/color]
3 a; F1 F2 `: v1 R7 B1 V( t: |9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s( W4 T6 e, g+ W+ x" C3 A. ~: z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 R" k; V% v) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^! u/ d2 [, o2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [) O- s+ o" ^% g* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K5 O6 d0 ]6 q- P1 C- |3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) }# ~+ J9 l+ w9 t! l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 S' |& t, F& N4 Y2 ?9 k( S
[/size][/font][/size][/color]+ }0 S, X0 c+ p. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 [# x( v+ R% Y
[/size][/font][/b][/size][/color]% m. R4 B0 Z' v8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q* b" W* P! S& y1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g, M) c: w5 y( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e/ S, `1 u/ m8 [; j. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 @. k$ Q9 l. Y( C X; T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P7 \# g- P9 }# R! b. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b; V7 a! F$ f$ @2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 F, ^+ Q& P+ S/ N4 r( a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 k* U2 ^2 V# A, m3 u" n8 d[/size][/font][/size][/color]. d6 D: ]# F% E! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }7 t1 w( w: ~2 n0 n- T
[/size][/font][/b][/size][/color]0 b& [ Y6 ~/ c# u& i1 j+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]; a0 P. k- ]& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M0 H$ p/ C' I6 k- Q6 l3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m5 {9 L" I! m) n: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 X: U1 @( E* s0 j9 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! r9 Q# @0 @+ @# n5 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z3 Z. e& G. m! W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 ~; \8 p) \3 L! l* ^4 l; S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! R% w: M7 W# k% q) q5 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L$ }( X( j& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* R# t' X6 a! R" R[/size][/font][/size][/color]
8 f+ v s* i- e) ~7 Y5 P; }2 {) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ e C7 [ s0 W2 v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ y# ]; x8 X! W$ ?
[/size][/font][/size][/color]
/ b, v- ]! N+ ], e- J% ^; N: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: {. J N7 n4 a; t+ y; B6 ^0 z1 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 m6 }. b8 \/ S% a/ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ G0 s9 d% ~3 a6 d. k
[/size][/font][/size][/color]( ?8 u6 \4 K. [& J7 m8 `6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) u' K0 ?( k; Z# w' N& _
[/size][/font][/b][/size][/color]
) s) D: h# X: c, k0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z3 q4 _: a9 u4 g3 d9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o3 o$ L7 P1 L4 \7 n% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H8 c. i5 r" ^4 t9 K. g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 K6 m' T' r S6 q* @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# \% ~8 [+ m% j; A. ], m0 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 o- K8 m" Z" \" Z
[/size][/font][/size][/color]0 V5 m& A+ S1 A' p$ {* @2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, M- a V5 Y& z6 b7 _" C- r" a& R2 q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. y# t7 q( ]/ I4 \ L- `
[/size][/font][/size][/color]
( w% T$ x/ ^3 C0 v, {: p5 T) {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 G$ N3 _% v% w; @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ \& x4 G( u% \* G% U- a7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ T* y% p; `" S+ T! a- e# e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q5 S0 | ]! G% J- o3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 d4 R% h/ l5 ^/ I- D2 m0 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) s) o3 W8 k% r+ H2 Q, N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E! S9 s8 V0 A% L% Q- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z5 k' R' W x! ~' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% ~- M9 ^! S. K+ `. f, f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 b% t! Q6 ?7 l2 T& s5 g; M, c3 n& q
[/size][/font][/size][/color]+ h* W) @$ n4 A( V" j+ L# l0 c. k. \1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ V8 p8 G( g1 G% {+ w( G[/size][/font][/size][/color]
) U+ e8 N( P' z: V# |. o+ _: v[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 t- g# A1 ?1 b3 j[/size][/color][/size][/font]6 T5 ^# ~9 Q# C2 Y9 B% b. w0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" P3 ~. v8 L j* S+ I8 ~# b
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F* T D+ |1 g) t% b6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( P' ?' I ~! [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O# ~" b6 D3 ^* I& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& S6 V' q. G0 v9 U8 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ ^, n* N7 c" G2 J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z9 y4 I- u" S- ^3 s C" S: W% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s2 D' t! ^8 c1 v6 W! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 w# v4 Z& b9 B; _' f, }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# H; l3 V4 K B# p
[/size][/font][/size][/color]; F/ }2 _# A- J2 d" k# X& u) e/ a$ p7 a0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- m6 r, [0 z8 s* V7 j8 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 I+ u$ T8 f: a8 M2 ]& ~[/size][/font][/size][/color] E, K5 V) a+ _( v1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K8 F( V# l4 m5 u1 u& c$ N, k8 N D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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