【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 a9 {) C: n5 {  q 孜然鸡翅   % g$ s% j1 A& q1 f8 _用料：鸡翅 孜然 香菜   ( ~& T# o' X$ x& s6 W, a8 \& S做法：   & u0 N( ~% [4 `' K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / ]+ O7 M0 n% a- {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . b' I* G( F* V0 ]* M, i# w4 Q. @9 X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / d; H. _* F9 b. p3 d3 ^% R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( B+ u, g. x& J2 x$ \  `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " C/ e6 W; P* W9 M4 M" A8 U7 l9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 E9 x, L3 o% R4 J$ @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 J# m' A- L& G# O7 j! ]# S0 V: J# } ! n5 Z( a" j4 H+ Z* k' d# j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " Y* q" l4 t" B 2 W$ j6 Q1 r2 U芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % E5 k, Z  u, I6 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . T( n9 L/ t  S7 a  z( e糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     q6 T! _3 S1 j% p- a' S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 j! v2 n$ z+ ?* ]9 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 L. |. y/ p! X) E/ b* M 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / C- J, a4 B; e9 e6 n- m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; d$ [0 c8 f7 \6 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 j- a1 ^' y. Q% d, {% }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ v9 r" B: U0 C, V' x6 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % C' B. P$ x2 L, H/ O' e2 q! [   o# A) S7 i3 F6 ~/ j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : V8 t7 @" l: ` ! m" m& [+ S9 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ]8 u! L- @' C1 `. P) g香橙鸡翅   & }2 m5 z' ^- U) ^3 }: ~! T' H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' {: V5 t; b' k( {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 q; U; t4 R! J. F! L' d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . |* a4 i) C3 A% y2 J" L7 }) F 7 t) n, K% S) b$ F% t- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   N% V, w' Q: g  _2 }脱骨烤鸡翅：   2 W/ y$ i' s& Q* q9 G: a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & O3 |" C, ]5 a( a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : p1 E0 N+ |6 h' a$ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! v0 w) T1 |2 {6 z) A8 e! N6 J; U 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . ~$ ^2 j. h! k% f+ G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , e1 {+ C4 B, A% v! O7 E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " _3 t( F, f7 z+ q ) X7 P, g$ b# @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 ~7 x, u, I5 m' L' Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 n0 {; J5 ?) X6 }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; b2 w' Y$ b" F9 \; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 d+ S" d) S9 t5 @7 H. |* Q! v& U& r / j+ F' b4 Z/ t. \: l三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! U9 o! [2 E  B8 O3 p: y. \0 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 Z" f5 ^, L- Y+ [  Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 }0 M+ Q" y2 p. _ + w  f: A1 Z- F7 M   Z/ r0 \3 c4 e& e6 T [1楼]： 青椒鸡翅   4 i' ~% ~. g$ A" S4 W原料:鸡中翅,牛角青椒   * ~0 B& }( g0 w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " T, m# ^) C* L- g9 P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' L' s* J2 p, v1 n6 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 e, d& x  _- J$ _. C3 m1 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & ~' Q/ i* K; `' P# E: m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; G- {: I$ f0 C8 i6 w6 o! R3 n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : ?" m$ P/ Y. @' C( }* W : t% _( `1 y  P+ P( ^ [3楼]：   k# S9 \* ~: _# @  k- \啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' k' V1 r0 S% `+ t; y1 X2 e / o" ^1 m+ R  k& l( g' l( S3 _% `" I6 Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : y4 i1 _! _2 Q8 }3 [. H5 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! P$ q- G$ j  C4 n& q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " G( P% ]: Z! w8 W: {- q$ y * v6 e$ X3 G$ f- w$ C 7 @0 t2 w+ m0 S: d' m/ q / d. ?0 m' f: @魔芋鸡翅   6 J5 f2 O; f) S; x  ]" F& ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) J8 x1 z+ O1 I, f调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 M" \% H+ z7 j4 u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; H! T! U0 d9 h3 O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / e7 A" o0 Y: N  s4 Q" {% r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * S: v% [( S2 U) s4 a5 W 1 l* }( _! a+ |. ~; P3 m. V[6楼]： 0 U1 ]/ G; s7 b/ k4 _蜜汁鸡翅   ( h8 o  Y4 y( h6 }5 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) h9 |$ E$ q1 T/ h- p/ L( F9 j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ s9 H$ M. ~* M# R+ z) j) _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ e; x2 P3 H5 F7 ]( o0 ^% b + U& G5 w/ [6 W$ I ; F6 [- M1 |' [' K玛瑙鸡翅   1 C( W6 a9 u8 n; b4 |2 }& H' l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( I: D" }3 b8 d) o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 K# O4 l# E) G  G6 j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) q5 G; w8 n: Z/ t; j! Y4 F" K2 H/ l ; p* P6 e  }# v + n6 r/ g4 C: W& |0 m   R" c$ l9 y& Z3 ^) D& Z 7 }' N4 F/ r- y0 F ! z6 Y& O3 }# O龙眼鸡翅   9 m) L5 R# B+ g6 K- C4 _) G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , j6 J( ~0 q$ x$ _: k做法：   # U! k9 E% [( ~( A0 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , {8 D! }5 B, f: e4 X/ C& I 1 a/ e$ a! f! H2 x2 F 7 Z5 t# h( ~% k+ P2 w! F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! e* w. ]6 j" G5 m7 ? 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) c7 a& \" M: f" K. Q ! f$ r4 y6 O5 D5 E( z: s" g 9 b' g, U& H/ V: V4 x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , p( g1 S( n9 w6 \5 |0 N1 Y( M6 I* C# t做法   # z4 y8 k: H$ S  g8 j! g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ F& k! k5 B+ \+ u4 |9 Y+ n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + g# S5 P' Q# ?* n+ {+ b+ a3 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 y9 F7 R. w* o5 q' `' e. o0 R+ W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........