【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 I1 W0 ^/ Q' d( Q3 ? 0 a& |$ e% J7 h3 \5 G孜然鸡翅   3 {% l- m) l8 a+ r. s用料：鸡翅 孜然 香菜   4 G; N4 S+ _) W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 c9 z. e  B/ N6 F  n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , }: a. T4 g& K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # w1 n0 d7 V* F0 }/ o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) K( d2 _/ ]3 C  g/ O1 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # X8 a! C" u5 H# r: f/ V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 g, g3 y) p3 S8 D做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ r9 e- J, M' x) |7 U$ e 3 m! R' C, r; d9 X: ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " T0 {: c* ~1 t0 ^2 U9 G7 S" L$ @ ( k0 e& d. h6 I糟鸡翅   + z' ]" j1 `  e' P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( \5 A: o% o6 X0 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' B$ H, A+ `1 t! u! c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 u$ ^4 g" p- E  p; ^% d! d: x2 R1 g$ G熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 S8 r5 `1 `/ E% V" g* f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - `$ k6 G. B$ u; h! U  S( Z9 j. E+ o% Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ) @; o) ^0 G5 h5 C  r) A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' U( p. g- e* ~/ f4 `1 W& ? 1 [* q% y  p! i+ p0 l2 ?- u; p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 x: f& F( T# V$ |$ d, s& i* p 2 _7 G1 _1 K) A5 ?香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' e( G5 y/ J( i3 y! \! {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; `0 s' @5 a$ u$ @. ^7 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . O) q7 Y5 v. ?5 L, L- D9 t原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . }7 L( d0 C) |7 w. g, |# m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , G7 q: G$ q) j1 i1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) _6 p7 l" T! i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . e' _& F; m/ a2 v; i  q* _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 F" u, d; c7 p9 G! M5 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " _* Q$ \5 A: Y6 H0 O6 R+ c* b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 }0 e3 S0 S' g5 I: O& q& T$ ]; }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * o/ C0 B5 `$ q & M* d7 N7 K7 F. r7 Z- ], p' x9 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : C. S" j$ ^9 l0 n# T! ? 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : N9 q, O. p0 B( b4 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * Z3 r2 R7 N1 A+ c# e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! U; T; Z$ M) i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - Y& \" Z6 h9 P" Z- A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + w8 A2 x: z% ^7 R7 H3 ^6 W! F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; y" I% E" w3 _  f% c$ K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 {2 p# I% l+ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 t# x3 _7 u& n7 e( h+ M0 m4 U & `6 c% e+ B6 V) v6 q三杯鸡翅   + n3 C; I- c0 m. m+ A! ?3 [' M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 ?4 |7 c: a! i# z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) j' K2 T! _# j5 r* ` 3 m+ T- h5 I# C: H; ^1 G / c. P$ h! `! w& D 3 d  e5 E5 G& b0 a3 B " r4 o! `, a$ z, `2 r; H9 H [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . }+ H/ t7 B$ s* q1 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ [8 x4 h6 f0 I& a: e* d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / Z4 t( t5 T6 J" {( M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 F' `( I# W9 \! E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 U4 j0 N2 X8 W9 s, i1 |6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 F+ C2 ]; f. V" K% X$ G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 p+ X8 h+ d" T6 _- q! h8.加入配料翻炒   . N% Z1 C" K# Q2 H& `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 ]% j' o+ r' `$ T( i  O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) W0 S5 v0 z3 U8 h6 i2 C& ~  Q* [' B  m 3 x1 ?% t1 |# e5 k3 h 4 {5 ^& }6 _( J7 x' R& l[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : U) G$ ]* c/ `0 C/ \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) ~( V8 e& [6 l; B% J; f ; Q$ \: Y& O1 @9 N0 |3 v4 t ; D( @3 y* W9 n$ q( Y+ r2 _& E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 J+ q, ?( n8 Z7 h2 r调味料：   + v' `) ~' C; l+ M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' X* s( P0 p) j1 F# I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 c; ?( l5 E2 j6 T9 l' I/ r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     h2 ^. t/ G/ K/ _; u% z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + s7 J; f, o0 h& S" N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) U& O' ~0 p! ~5 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , P9 ^) m3 X$ X* O& b[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : ?9 N: S, g0 i3 t3 J* D做法：   / z; V5 z/ {# `- o. ~& P/ U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 f; K( c2 L9 L* m- C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # o, x5 f! n* S9 {0 b% ?3 ^" |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & D( V8 l* l5 |% w4 r7 | 7 Q" o& j" h$ i. W4 x$ ^; L7 G* p- R ) \9 ?' j) r: b% a; B 4 K: W: q  M+ R) _0 Z& h玛瑙鸡翅   # R. E3 R+ r4 l& e1 V. Y. O2 B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : C3 ]( C4 }. z3 i: o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / r& u7 ~( `; A2 h9 l1 Y1 B1 {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - [8 o4 [* B/ h9 i' k4 K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) e. R( b3 w) V: L. L 9 b; H8 v6 H/ Y' X5 T$ c5 Z 1 s! @7 v3 r( \! p6 A + K  ]  q) X2 b1 m3 f 6 w$ V8 q# j( X9 f7 e. Z   R2 z, \* `# ?- ~: z & P. p& j0 F% h* ?( k- p / G, S; e+ f3 d, x: `( X , Z3 y2 L7 ]0 J; d! _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 M) m5 n; p1 u4 v4 G" B9 P" \% }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 F) l- w" b2 ^5 L2 ]3 E7 ]' M3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 Y6 v# ]! k  U3 Q0 A ! G* y( }0 r( P$ {4 H. ~& B 7 j$ b- r: c& p# C6 B! p8 J 3 o$ ]6 C1 k- Q( X3 _ $ X* k7 f9 c* J9 f7 U可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 I6 v! ~" e; P ) H8 z  X, O* n 烤鸡翅   / y6 s" G0 s5 \$ G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 u) `/ w' W4 h% \& f7 J6 X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , J$ a  s6 A  o  ]! J$ Q$ Y - F5 h4 b; F, F / f4 X8 b5 s7 s6 L% h* t . y* g' O' S5 M  \9 p+ q9 e 咖喱鸡翅   . F: o3 z! l7 l5 ^4 Q# T主料：鸡翅   4 A2 o- G) H: V. ]# c! S  H" S2 e3 ]  {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 l; l8 X3 |7 M2 _7 \" g. N做法   ' d7 I% G; d! o) R0 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 R. w. a4 {" ~7 d' y% N( \( e+ K2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 D# ~7 `/ x* y1 Z% K. z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........