【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* R( k# Y5 u+ w( h孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 J1 [' q$ F# V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 ^9 Z+ w% g, U; P0 E- }5 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     o( U2 M  z- \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - w" |- ?  a5 U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; j; a3 R, B6 c' Q4 A# e9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   I. i6 t, ]8 N* C3 [8 j' c/ N 0 I- r6 p  [7 E' _- T% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! h% O) ~  k: T" w* o 8 j1 g5 M+ |; k. E! y芝麻烤鸡翅   8 a3 T! @" ~  R) p1 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 t( q' ~! M& {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + k/ A1 H8 ]5 ~9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - h4 N' e& D8 z# e' \2 L8 v ) t& l' b- L: R( c+ S' U& ^8 w糟鸡翅   # M2 m/ L) u) y  w* |3 f原料：鸡翅 糟坊   - U4 _# C% O5 F! K) K调料：盐 葱姜   2 A: N+ g+ v2 a; `' n. n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 \3 ~, s4 o5 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , X/ Y: a6 _6 d原料：鸡翅   5 f( g, l1 ~" c; h6 O7 l& z  S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( }4 q) h7 M) z5 e& d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) m+ ~$ |/ A+ o7 v, I8 H5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 f+ w( D4 z' V* G# U 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 c2 J6 i# X4 h! F1 {6 Q8 r8 W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . F* D; G6 a7 r/ D0 ?+ K ( S* i  P6 ~$ }4 b) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 A- ]. `8 C# ?. d/ A. o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % Q- a, p1 ?  u6 M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 O$ d* B2 Z, t3 [* s- P" ]香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 R; M! L+ n" C! s- i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 ]3 L% g' G  y' h) b6 M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : B- L. ?$ \' W( o0 f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . T2 E2 Z$ P3 N9 S6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 O6 w  j5 w; k( y; q脱骨烤鸡翅：   2 i2 s6 @# e0 r5 ^2 N) z8 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 E2 r" u$ G# I+ g; _2 c: h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : g' k% `: s5 k) _. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; P1 K$ o0 H/ O5 j3 }- `& n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ D: x3 s9 g$ |" Z5 Z5 N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * Q6 q1 g- B8 D" G! K: A3 b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     R8 G: i( `% x/ j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ o8 Z' N; p2 l+ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 f4 Y/ N/ t% y  V% ?' S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 |" n9 i( I; S, d' ?6 @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ A0 z1 |! F9 B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # y- |  S! ?* e+ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! Q0 @; w+ l  g! l+ v. L/ O . I* d# K+ y1 Y- d: N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' {$ L7 c6 `! y1 v3 S做法：   8 D: Y+ @% F4 A9 h0 g$ F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( W4 H( ^% V- y0 }9 U' Q' l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " r' S, Y7 }- b$ w# Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   \( K* l& j3 A; m- v% X# T , J. _; u. I1 A  V7 _6 ~. k$ V # E& \2 ]* F/ k+ O" G ! K6 k0 [; E( V  t, \- G( a- O . C( l% ?  Q; I4 C4 P! @ # t, {% [0 Z* b8 N9 R. }1 x [1楼]： ) W4 f, h. w0 z7 C- K- k; z: e! f青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " a4 N1 Y# Q, P( w9 t& r5 {做法:   5 ~# |; e5 S  e- I; o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 M6 q8 T, M* W4 h" J; ~- b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! \3 V8 Q9 {# v- G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 c2 u8 c; z" |- ~/ \+ P" f1 O- ^7 S5 \; p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , \& M* @2 X- g8 x 4 S) z; s2 O, ~9 y  e# c + M  V) }  Y& p& W( d9 A, A4 q % A+ [% X% J  ~[3楼]： ( ^' X: r5 t4 c, r# W. J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . x6 L9 Y2 y! p7 _* a) L2 m) F2 T 2 z+ s4 B9 j; }5 L7 W/ u 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 x& z' s( I# F2 G/ E. r调味料：   , m0 e' @; j- k2 v# f8 K6 x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + o1 _* f0 ^6 z2 B% }) U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % {3 x$ l. T# D( Q0 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ {  l2 p2 Z) E8 q/ x9 ~ 5 Q' v  A, P7 i# R. P" C% f6 f4 C [6楼]： + M" n1 z1 W7 _蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 u! L; A, o4 r) y5 O* e做法：   6 l  f/ C* @1 b( f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 O+ R7 c5 j$ Z3 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / W( F* [4 ~$ S& o- \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 F" F7 t5 T/ S3 d/ I" {& E ; T1 @& b9 Y3 q 玛瑙鸡翅   - r9 h  J0 z2 y! m  R( y' J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + w$ ?6 q+ ~& N' g0 {2 {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # d7 B$ b5 I) c" f) D3 i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * j. H2 R) x7 P( p  h; d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) c: y' |0 J, Q! V! x; F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; T3 ]: G* _) S7 {6 A9 Z. q+ f7 a* J ' D9 d  `( @+ P3 D: `) n 4 Q7 i/ u5 v% K" P/ ? ; a6 n0 k: t0 f, Z& Z/ i 4 {: v6 Q) \0 S6 T# w# j & J4 a) L6 V* w- f 7 O) o, U, I$ ?6 Z& F# \# p* s$ R龙眼鸡翅   6 p! ?) p' `/ w) q( p4 N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( _- u9 M8 y9 \& C  {) y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + b7 _- {& n: s( \# A / Y; L/ C0 s$ z' [ , M2 ]/ x4 K5 ~8 l) g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 q$ d& R' \$ S* M9 h# I + W; ~# m8 S8 I . e. G( U9 C# A; P% k咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; g# e) d  U) F7 p* s$ ]# q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & k) ^3 N( L& m* X7 Y/ E4 M) m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     r& i1 _3 d0 P. `' k; f$ r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........