【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

! \* w4 O4 I+ B( C% y 2 B$ W/ j# s8 X' P孜然鸡翅   4 M  g( t, A& Q  g: K用料：鸡翅 孜然 香菜   4 V: V2 u0 L1 f! D) \+ N1 @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - g6 Z! ?/ @# |7 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 A% \$ [' P. E% d1 |3 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 R: _2 S; g) X. t! u9 G2 j. a1 j. A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 D0 O0 B' h. D! p) o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) h& G; z  S! a" A; L  |1 C9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! ]5 c8 t. ~0 L6 P# i3 `" v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + a6 `4 U! q) |3 `; t8 c3 @! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * G5 ]- [; r9 s2 K  F$ z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : W' G2 |( `- O. V / d" _; `+ W, x0 q' N1 G - ~& j1 y8 S1 Y9 x6 _) C7 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . P" l4 ], a" U$ H1 [- q( c, k) j糟鸡翅   $ x1 \6 o9 I4 D原料：鸡翅 糟坊   . m& h) L7 s2 Q1 z2 q4 z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 x- ]. C8 s! |2 t" d( k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * A- ~3 @/ P  ~% B4 h9 C 熏烤薄荷鸡翅   + |+ l/ N. B4 F" P( }8 w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 a0 [+ M; K, ]3 {8 K; I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 I: U& H* i* N0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; _& b. t1 {+ q! e 0 S2 b+ n& Z" u; s9 f% ]香菇蒸鸡翅   ' a- n+ Z" T2 S% q2 w2 ]/ w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' i: f7 r% S3 ~  f4 G0 e$ F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , m3 h8 }4 J3 k5 Y. _0 {  B 1 v  {: h( z- Z2 h, g% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 _% L: ~6 C+ K6 x6 L! O 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + w0 j# q  @0 [, W2 t( L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # T. Y+ N( p) Y) S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 F- C( v1 I5 t' ~! O' ?8 z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 {: u- n$ {4 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " {. s. m& m; G2 d7 z脱骨烤鸡翅：   & h" {, }. }7 Y1 @  }  m. q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 A, R1 |. q9 Q7 A) ]# D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # a9 f# H, I% S- y& Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 N/ l! J5 |  e& W9 I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ \5 e0 A$ A4 G2 U, I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 X' i4 j0 o1 X. h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & Y3 p: x, Z+ M/ c5 U5 ~+ J2 f & f! ~+ a. z; O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # _/ ~4 {2 F: r) S# p7 o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + u$ V$ G2 D2 ]- a+ \) l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , ~. p: A8 \# _; h) c+ ? # @9 D' f. O$ K: [6 r0 @# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   , Y* r- I: t9 n" G: j; X主料：鸡翅   5 D- H) j+ b: M( m+ r. O- L# w" f7 [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 P9 w9 o2 P; e8 T: j $ x: i! F: ~9 C2 e0 m' A 4 [* q% Y2 b/ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; D& W. z" c4 r: p 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . C* @! `: h$ u4 ]3 M& |' n做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 K/ t3 J0 v. m- M5 N8 i 3 V6 ^0 I8 I+ u1 h% H' i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 R8 G& o' D, F3 j* O - z$ t) v0 e# d) \6 ^  o 2 x7 {0 x, ?% B2 y 7 `7 k* h6 i6 Z+ o$ L% A- z3 m [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     @) i* m9 ^, C  U5 k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 x5 f. @6 s& |# a6 ?- M5 n. B5 J# V. }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # w7 c6 G; M' r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 |! J! a. s. l6 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . }' |& e1 J7 S( W6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 B! ^) n: C& J% w6 n+ h; U9 x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! R$ M# P. ^; \+ h! p 4 K9 R% h# l$ Q # z/ w2 Y$ _$ d' L( j% ]$ i[3楼]： 啤酒鸡翅     W8 T" g& Z: ]( S2 S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ~: A* p& L6 |+ _  E+ X# S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! |' r; [9 j7 N! H4 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & u% H4 Z( j1 z6 p  G+ s, V3 D4 M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' W4 ?2 `! G" n . M1 c+ G! L7 z0 s2 [ 9 q- v& L3 T% X, l( k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( `6 B6 C1 p7 X% J+ a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 k3 s3 P6 R/ h5 h  R3 O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : _7 {) M( y1 s1 O, Z( G; l0 q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! [. c( D, d2 I+ k. E7 {2 v, @! ^, W / b6 Y; V0 ~& [[6楼]： 1 K* e6 _! S& l; y9 j& H6 N9 l蜜汁鸡翅   ' Q  `+ y2 s: B  U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - k  [- l4 R* B, Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - Z: `3 Y0 q- ]; t! O. G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   W: |4 N8 f2 r# g5 K) k ' `& U/ I. |6 c# y7 t9 [2 R" u . }- ?/ f. ~- x( L : R3 a" s( _+ O8 S. f玛瑙鸡翅   ' Y6 f1 [) X/ L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 ]% B) p" J' o& \) N5 n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 K2 |1 b3 _9 U* H. H/ \ 7 A! L: Q4 V6 A. h + k0 ~- S$ {) J( G7 {7 E' | 1 T0 p6 H+ o$ t6 G% j6 E1 u8 u ' M# [+ m+ Y' k 5 D5 i  X& `( K: B# ?2 G6 h/ ` + _7 {$ A& I% h1 Q+ F% S2 ~' A % h% W/ c. e( d# m + }8 ?3 d+ S0 d6 b* E龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ z0 X; V- y7 ]做法：   8 x% T( ?( \: k7 g  B- E' i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " l6 o) O6 s9 W" h1 B+ R / C+ |: E* W) h8 C9 x; O2 d ) s) O2 Q2 L5 J: b : j# H* g" M9 h! E2 M. f  x2 ]可乐鸡翅 % C& }* t8 `$ R# R5 }2 m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 \7 Q2 N% P/ q( A0 N+ w' Q; { 2 g: C0 k2 c: S* W! X8 y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 R9 q4 M: w5 `! ~4 q: p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 K  B$ E# v1 N3 y$ S# }& k % j; z/ i+ Y! ]& R: D: s5 R 3 J9 J! Z& K. D& v  I % N; }, H: S: V( j 咖喱鸡翅   2 T0 C3 y. {' e1 A: g- Z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! X( G% _9 z, [+ S# H4 b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) T0 @1 {, h7 z. ^, n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ l; P5 l% t& E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........