【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 n! B' R& R6 |: l7 F
" Q, S  O8 c$ {4 {& G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 |" ~2 k/ N+ a" f6 P. O
1 }, P. w; }# y1 x7 _% `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) w& G7 L1 ]; ]* s- tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

9 d) {+ t9 r, U: J+ K- G& w1 ^原料：干巴菌 青椒
1 n# o# b2 W& K# y2 t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  [- }) w4 l3 C7 k. P" E2 o; `2 两个青辣椒，洗净切丝
# `) S9 v6 m; k+ q' t' a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 g' Z0 W6 g4 G: S. _
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
; ^8 S. p* }) n8 {, d
1 草鸡切成块 生姜切片
% F7 \/ g* L% y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" {: d) M' p1 G* R! t' I; H/ X; Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  i8 \9 [, m1 Q. D2 d蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 p4 B# r$ K' @: P, L/ B9 l# a网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 G6 Q% \2 o' t0 P" a
9 a# M) o  i& J' g0 W: l& M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

1 j5 B% \( c8 |; V8 j8 L

* ]/ }4 f6 U, @! i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说