【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( e! U, j) @: u8 }' H2 j) }) u# G
& ]9 j! }9 X: o! H0 U6 O9 m  f# O现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( r1 O1 ]* o4 `+ G& s6 L7 xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 b4 X2 O: S: w! |) l& N# x可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

3 \/ J, D; K1 K( N. v; J原料：干巴菌 青椒
/ [  ^* U/ ~' S- Z) R. ]7 h" @1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 e8 V$ Y# D3 U0 `$ t7 x5 b2 两个青辣椒，洗净切丝
5 U& a* C  l: D( P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) Q+ s5 o! w8 h" P
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 O$ L. x0 w, t8 H- y; s1 S牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
$ e2 N, W* s" A  u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* R8 z3 ~- B4 d% V- ?3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) ~* f% e+ c% O, u/ k, u* I2 G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& m4 D. C0 L# t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: W+ K1 J& q  Z& K3 M, U9 N5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 ]8 W2 e. s0 W. r: d- F/ x/ m网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


3 S, [$ h& Y, k, U% V/ s$ m3 q
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说