【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' C7 s9 h' o, P3 J9 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% x$ B1 Q3 j% _# V" G; Z/ ]' F2 T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% D/ c8 ]5 N9 a3 c" Y* nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! w0 v, R& ]0 w# ]) w% A$ Ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

: [* O% t- ~: }( ]+ O
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
8 w; Y$ X: G( ]" U( S3 q% |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ P: W* q7 z2 S2 两个青辣椒，洗净切丝
$ _4 L4 L' l: ^8 U9 _3 G, m7 h$ B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% }" W4 `- w' h牛肝菌
& ?; Z* n! d8 D鸡枞

4 T4 ]8 d: V3 z+ w1 草鸡切成块 生姜切片
9 r) c  F) X0 n3 o$ e  g/ X1 I! ~5 b2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 l0 i2 T" b( o: }3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& ?( L7 @) |6 n/ c5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 H0 ^, R' i4 U& G" g1 m蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) f6 e" ~0 d% v; d4 {  M5 [网球 发表于 2009-8-9 13:52

; |' l, M# z8 ?+ C% ^) A! x2 d
8 k5 u9 ^$ S8 Q0 ^
- X' x+ N: F" x* F' h4 s* A球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: Z0 {: s8 D( ]% B* k  a" |

7 v& {% n% ^- T# ~& V
" h- |5 A/ I9 Q5 e5 q) i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说