【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
- D% O( M0 m9 F2 ~, |8 `xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ M. F* w1 q* n3 j, W材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4 \; {( z" {9 Q! C6 t4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' b; x/ M' F. c" k( v6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

- }* m" x! {) I9 }& w放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 b' c/ z5 f, N4 }xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' V7 [2 [' N- s+ h) {, ~默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 i: U6 E( q" R; Q& _8 Hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 A3 L$ k7 ~! }
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 V* b9 w4 P+ {0 t/ XJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

1 r( s5 t. U; V7 {8 N
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ Z( T5 d$ ]" |2 I- C7 ~# x& F
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
5 e5 w* u/ q& I) O
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
9 E9 `! [. O! e" [* Q
% N; G8 t5 j. j
; C0 o' m+ w  W9 ]
4 U( o- K2 F6 V! _" q
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" A( G2 T  c7 @


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

5 Y- E6 `, U) h# \4 }$ P( `# u7 B' P

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

9 E8 }- e1 Z. A1 V/ |0 U" S
& y: u- D* m7 o% N3 o! D袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: z  [( B$ E) d7 {+ W4 n1 K538#xxiuzi

7 g% e3 m4 ^9 c9 t2 ^# }
看得偶肚子都饿了。