【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  O; ~/ Y) o" d& e
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ z! V/ V  ?8 P9 P! ^/ _9 D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! W0 {2 Z4 T1 [1 n2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 v, X" |2 m: I, `! L+ \/ V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( W9 z- n* c1 o/ V
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( V0 q3 U; X" X7 j. K& o
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" H7 C2 W, o8 y( oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, K# y+ A1 o- |9 E9 i1 U* t哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% N4 b- K( O% P$ Y( F( ^
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

- h) O2 T5 K7 h  N" j       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
9 @  W- t/ i* Q( ?
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
3 Z' y$ N. Z7 O" |


" @  }: p9 u% `/ X! ?8 s
# F0 ^: J9 F2 R2 M. h, a8 W% v: r3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

0 k& N7 h1 U! Z+ j7 h! a% `9 \

8 O" x( N& K% k7 L+ j4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

: V) u& ]  y( R; }
  q  T  a) Q  ^5 [4 Z5 w
( N4 y0 S' P3 Z9 i! ^4 U4 B5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


3 E4 E! M0 V7 b: i# R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. ?! \0 ?- Q( h1 [! G: r538#xxiuzi

" F! G5 _1 |# f4 P
看得偶肚子都饿了。