醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ V8 `5 R3 |4 s% v0 t& W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 T1 A0 L+ ?9 D0 Z' g/ r: B! z

4 N" n3 X% R( T, k3 S! m9 w1 T
一.中种面团

材料:
& c/ j. V4 U2 ]0 ], a6 O+ ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
, }0 W- R( a7 i1 l! J) b" t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, S! n6 S0 D2 N- O! T9 S# J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 _! f* ]: n) j  V) I, @4 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

, V) |1 d2 {( Q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 Y) d9 Z$ o1 m! Z9 z) _' s( C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: g9 Y& R. A# `( L& ~0 a- m大蒜奶油酱
' R2 i5 [9 i! a7 n6 d9 x8 A) M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 d# q9 Y5 A7 o' [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; m# j/ t( l0 j9 E
8 Y9 c8 X1 [* ~; K7 j表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% q, g" o4 ~. J. k5 q2 N: y; |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) y* k+ P3 f. h: H+ F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" B& q% Z# o" n2 J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; ^6 S* m: U3 `' G8 D5 g3 T   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 F/ L2 Q) ^1 |0 g/ C5 b6 b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. g/ K/ y0 T$ ], m' ~5 w% ]% ]* J9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# K% _2 B  R! {- P9 w$ k   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  [1 ~9 `9 t' d) {3 o0 ^3 R0 z3 R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! W8 c! l9 `! ~! j8 U# }; s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ f$ W* E; F3 V; V2 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  ^& s1 K) p( [6 M" S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 ~$ Q# D2 B3 U. U" W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 K, Y8 z( ]5 _9 G  X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}