醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ O/ ^* C6 V" S; ~, w
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, m: U% a/ k  @+ k2 W) g: R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. j' l0 p/ b0 p0 j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ L5 u+ c5 L9 H1 Y# T6 R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



) U. |9 C* [& C一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ k" z% H' K' n8 v步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& l9 d8 {" B  \' L) ?2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 j5 t( z) ^- M2 z1 v1 H+ z* z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 C4 b3 p9 x7 j9 x7 M
二.主面团
" Z) M3 T+ E* l; g5 o
. Q1 P" E. t' G8 B8 U0 I5 @, A) e材料:
0 ~+ o* Y* n2 H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" v+ M4 V: ^  f! X" k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 O0 D" S# D  _+ D
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 G  `/ f; L- G5 D0 d2 S. {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 B5 o* A$ d& a* ?表面装饰:
3 A5 |: c  Y( d  L  e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; {! q1 x9 ^0 @- ^. M$ B意大利香料少许,

( |1 e5 Z7 K, t6 q& o
步骤:
3 u3 l* U7 c( P- i3 C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. G, ]6 {" j# v" a( y+ o$ }9 X; |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 o9 r' M, c# r6 v( |4 ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 U) b6 P+ {7 ^# L$ p2 p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# P: R; }# f8 H5 q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 }" S% A* h4 _+ n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 c8 F+ p# {0 X3 `! ]3 o5 b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 h* C0 G% \3 q+ B/ T/ n  }   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 A3 T' @: {0 u5 C9 Y4 J) N* K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' d* B8 B( w) x" q( g6 _) h6 L* R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# X: M, ^! u- k% I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}